Nhắc đến quà quê dân dã, khó ai quên được vị bùi béo của hạt đậu phộng. Đem luộc, rang muối hay làm kẹo đều ngon miệng, nhưng liệu thói quen nhâm nhi này có thực sự tốt cho sức khỏe? Không ít người băn khoăn ăn đậu phộng có tốt không khi chúng nhỏ bé mà chứa nhiều dầu béo. Thực tế, loại hạt này ẩn chứa vô vàn giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy cùng chuyên mục hỏi đáp dinh dưỡng mổ xẻ tường tận vấn đề để xem chúng tác động thế nào đến cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng và giá trị cốt lõi của hạt đậu phộng
Nhìn bề ngoài thì nhỏ xíu nhưng “vỏ xanh vỏ đỏ” bên trong lại là cả một kho tàng chất dinh dưỡng. Hạt đậu phộng, hay miền Nam hay gọi là hạt đậu phụng, miền Bắc gọi là hạt lạc, thực chất thuộc họ đậu. Chúng không chỉ đơn thuần là món ăn vặt lai rai trên bàn nhậu hay chén trà xanh mỗi chiều.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng trong loại hạt này chứa hàm lượng protein thực vật cực kỳ đáng nể. Bên cạnh đó là chất béo tốt, chất xơ, cùng tá lả các loại vitamin nhóm B, vitamin E và khoáng chất như magie, phốt pho, kali. Khi bàn về tác dụng của đậu phộng, người ta thường nhắc đến khả năng cung cấp năng lượng dồi dào. Chỉ cần một nhúm nhỏ là đủ sức giúp bạn vực lại tinh thần giữa giờ làm việc căng thẳng buổi chiều rồi.
Tuy nhiên, liệu ăn đậu phộng có tốt không khi mà lượng chất béo trong chúng khá cao? Đừng vội lo lắng. Phần lớn chất béo này là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa – những loại “chất béo thân thiện” cực kỳ tốt cho hệ tim mạch. Chúng giúp kiềm chế lượng cholesterol xấu và bảo vệ mạch máu luôn khỏe mạnh.
Khám phá những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ hạt đậu phộng
Không thể phủ nhận rằng công dụng của đậu phộng đối với cơ thể là vô cùng đa dạng. Đầu tiên phải kể đến đó là khả năng hỗ trợ bảo vệ trái tim khỏe mạnh. Nhờ có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như resveratrol, hạt đậu phộng giúp giảm các nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý về tim mạch rất hiệu quả. Ăn một lượng vừa phải mỗi ngày giống như bạn đang âm thầm xây dựng một lớp áo giáp vững chắc cho lồng ngực vậy.
Bên cạnh đó, nhiều người hay thắc mắc ăn đậu phộng có tốt không đối với vóc dáng và cân nặng? Nghe thì có vẻ vô lý vì đậu phộng béo thế cơ mà, nhưng sự thật là chúng lại giúp kiểm soát cân nặng khá hay ho. Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, loại hạt này tạo cảm giác no lâu. Khi bạn đã no bụng thì tự khắc sẽ hạn chế được việc thèm ăn vặt hay nạp thêm trà sữa, bánh ngọt vào người.
Chưa hết, loại hạt này còn là người bạn đồng hành tuyệt vời cho làn da và trí não. Vitamin E cùng các chất chống oxy hóa dồi dào trong đậu phộng giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho làn da luôn tươi trẻ, hồng hào. Đồng thời, nguồn vitamin B3 (niacin) phong phú còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và bảo vệ tế bào thần kinh khỏi sự suy giảm theo tuổi tác.
Ăn đậu phộng có tốt không đối với từng đối tượng cụ thể?
Chắc chắn câu hỏi ăn đậu phộng có tốt không sẽ có đáp án khác nhau tùy thuộc vào cơ địa và tình trạng sức khỏe của từng người. Với người bình thường, việc thêm một vài hạt vào khẩu phần ăn hàng ngày là cách đơn giản để bổ sung dinh dưỡng. Thế nhưng, nếu bạn đang gặp một số vấn đề về sức khỏe thì cần phải cân nhắc kỹ lưỡng hơn rất nhiều.
Ví dụ như những người đang bị bệnh gút (gout) thường rất dè dặt với các loại hạt họ đậu. Vậy người bệnh gút ăn đậu phộng có tốt không? Trên thực tế, hàm lượng purin trong đậu phộng ở mức trung bình, vì vậy người bệnh vẫn có thể ăn với số lượng rất ít nhưng tuyệt đối không được lạm dụng để tránh làm bùng phát những cơn đau nhức khó chịu ở các khớp xương.
Tương tự, những ai có cơ địa dị ứng thì phải cực kỳ cảnh giác. Dị ứng đậu phộng là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến và nguy hiểm nhất, có thể gây sốc phản vệ chỉ trong vài phút. Do đó, nếu trong nhà có trẻ nhỏ mới tập ăn dặm, các bậc phụ huynh cần quan sát kỹ phản ứng của con. Hiểu rõ cơ thể mình hợp hay kỵ với loại thực phẩm này chính là chìa khóa vàng để tận dụng trọn vẹn những lợi ích mà chúng mang lại mà không lo gặp họa vào thân.
Những sai lầm phổ biến khi ăn đậu phộng và cách khắc phục
Dù là thực phẩm bổ dưỡng đến đâu, nếu sử dụng sai cách đều có thể gây hại cho sức khỏe, và lạc (đậu phộng) cũng không ngoại lệ. Sai lầm lớn nhất mà nhiều người hay mắc phải là ăn đậu phộng đã bị mốc, đổi màu hoặc có mùi lạ. Ít ai biết rằng đậu phộng để ở môi trường ẩm mốc rất dễ sinh ra độc tố aflatoxin – một chất cực kỳ độc hại có khả năng gây tổn thương gan nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến ung thư. Thấy hạt nào có dấu hiệu mốc là phải kiên quyết vứt ngay, đừng tiếc rẻ mà mang bệnh vào người.
Một thói quen nữa cũng hại không kém là ăn quá nhiều đậu phộng rang muối mặn hoặc đậu phộng chiên ngập dầu. Việc nạp quá nhiều muối và dầu mỡ chiên đi chiên lại sẽ phản tác dụng, làm tăng huyết áp và gây béo phì. Thay vì thế, lựa chọn tối ưu nhất là ăn đậu phộng luộc hoặc đậu phộng rang mộc không gia vị.
Nhiều người cũng phân vân không biết ăn đậu phộng vào lúc nào là tốt nhất, tác dụng của đậu phộng ra sao? Câu trả lời là bạn có thể ăn vào bữa phụ giữa buổi sáng hoặc buổi chiều để bổ sung năng lượng. Tránh ăn quá nhiều vào buổi tối trước khi đi ngủ vì hàm lượng chất béo và calo cao có thể khiến hệ tiêu hóa quá tải, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu và trằn trọc khó ngủ suốt đêm.
Bí quyết chọn mua, bảo quản và lưu ý quan trọng khi sử dụng
Để phát huy tối đa công dụng của đậu phộng, khâu lựa chọn và bảo quản đóng vai trò cực kỳ quan trọng không thể xem nhẹ. Khi mua đậu phộng sống, bạn nên chọn những hạt chắc mẩy, vỏ sáng màu, đều hạt, không bị sâu mọt hay có mùi hôi dầu khó chịu. Nếu mua đậu phộng đã bóc vỏ sẵn, hãy quan sát kỹ xem có hạt nào bị ẩm ướt hay mốc gì không nhé.
Về cách bảo quản, vì đậu phộng chứa nhiều dầu nên rất dễ bị ôi thiu nếu để ở nơi ẩm thấp hoặc nhiệt độ cao. Tốt nhất là bạn nên cất chúng trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn để dành ăn lâu dài, bạn có thể cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh, vừa giữ được độ giòn bùi lại vừa ngăn ngừa tình trạng ẩm mốc phát sinh.
Tóm lại, việc ăn đậu phộng có tốt không hoàn toàn phụ thuộc vào cách bạn lựa chọn, chế độ ăn uống và liều lượng nạp vào cơ thể mỗi ngày. Hãy lắng nghe cơ thể mình, kết hợp khoa học để món quà dân dã này thực sự trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trên hành trình chăm sóc sức khỏe của cả gia đình.
Kết luận
Dù nhỏ bé, đậu phộng lại giàu dinh dưỡng, rất tốt cho tim mạch, vóc dáng và trí não. Hy vọng bài viết trên tin tức tổng hợp đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về lợi ích của loại hạt này. Hãy bổ sung đậu phộng vào thực đơn mỗi ngày một cách hợp lý để tăng cường sức khỏe và tận hưởng hương vị bùi béo tự nhiên.
Nguồn: Sưu tầm